餐桌“配角”山野菜走俏
3月21日，春分刚过，六盘水市六枝特区梭戛乡中寨村的山坡上，一簇簇香椿吐露着暗红的嫩芽。36岁的周旋律举起手机直播，镜头对准刚从村民手中收来的香椿、野葱等山货。屏幕那头，广东等地的500多个订单如春潮般涌来。
这位电商达人周旋律惊喜不已，她记忆里曾经只配作农家餐桌“配角”的山野菜，竟成了年销售额近两千万元的“金疙瘩”。
时间回到2021年，在家带娃的周旋律动了创业的心思，试水电商，逐渐站稳脚跟。2023年，周旋律成立贵州在家乡电子商务有限公司，在六枝城区租下仓库和办公场地。如今，她在六枝当地电商领域已做到数一数二。
周旋律直接从老乡手中收购野菜，自有仓库、自主打包发货。去年，公司全年销售额逼近两千万元。这些带着泥土芬芳的山野货，成为城里人“舌尖上的乡土味”。
电商直播让野菜“走得出”，科技手段则让野菜“长得好”。在贵阳市乌当区新堡布依族乡大寨村，50亩药膳蔬菜基地里，富贵菜、养心菜、紫背天葵菜正舒展着叶片。
贵州泽益农业发展有限公司总经理王洪亮蹲在地头，掐了一截养心菜递过来：“尝尝，这菜正在热销，安神定志，在北上广可受欢迎了。”去年3月，该公司落户于此，规模化种植的山野风味在一线城市很受欢迎。“年收入预计超过180万元。今年，公司又在乌当区新增了150多亩种植面积，带动更多群众务工，已累计支出务工工资30多万元。”王洪亮算了一笔账。
从六枝的直播电商，到乌当的科技种植，贵州的野菜产业正悄然发生着质变。曾经，折耳根、蕨菜、香椿这些“土生土长”的山野菜，“养在深闺人未识”，或者只能在本地集市上卖个“白菜价”。如今，它们不仅“走”出了大山，还成了餐饮行业的“流量密码”、城市人家的“养生新宠”。
曾被视作“土味”的野菜，悄然之间成为餐饮人的“流量密码”。在客流量密集的贵阳市花果园商圈，“彝野山野”烙锅店一到饭点便座无虚席。
热油在锅面上滋滋作响，苦蒜在热力炙烤下焦香四溢，折耳根被烙得软中带脆，食客们筷子翻飞，一盘盘野菜刚端上桌就见底。老板李治仪站在柜台前，手里的点菜单一张接一张地翻：“客人们光是折耳根一个月就要吃掉400斤以上，烙锅吃的就是这股山野味，客人都认这个。”
这场从山野蔓延至城市餐桌的“野菜狂欢”，背后是贵州农业全产业链的全面升级。电商直播打通了销售渠道，科技手段解决了供应难题，冷链物流保障了新鲜品质，农民从“靠天吃饭”的采挖者，变成了产业发展的参与者和受益者。
春风吹过贵州的山野，香椿正红，野葱正香，土味野菜变身网红食材。从一个个直播间到一个个现代化的种植基地，从深山里的野菜到供不应求的“金菜”，一个个鲜活的“野菜故事”正在书写。